吃“辣”也有大讲究！中医教你科学吃“辣”

顶端新闻·河南手机报记者 许光琳

在传统医学理论中，人与自然被视为不可分割的整体，强调要顺应自然规律来调养身体。四季更替中，春季是一个独特的时节。此时适量食用辛辣食物被认为对身体有益，而酸味食物则建议适当减少摄入。为什么春天适合吃点辣？记者采访郑州人民医院北院区中医科窦晨辉主任，科普如何顺应时令特点调养身体。

吃对“味道”能防病

中医常说“四气五味”，四气即寒、热、温、凉；五味指辛（带有刺激味）、甘、酸、苦、咸五种气味，另有气味不明显者为淡味。窦晨辉介绍，五味具有不同的作用趋势与效能：

辛味“能散能行”，有发散解表、行气活血的作用；

甘味“能补能缓”，有滋养补虚、缓急止痛的作用；

酸味“能收能涩”，具有收敛固涩的作用；

苦味“能泄能燥”，有清热泻火、止呕止呃、泻火存阴等作用；

咸味“能下能软”，有助通便、消散结块、益肾阴血。

春天适合吃点“辣”

窦晨辉介绍，立春为二十四节气之首，从这一天起，阴退阳长，阳气开始由“冬藏”向“春生”转变。春属“木”，与肝相应。因此立春养生当以养肝为要务，利用春生之机祛除冬日之故，使肝脏得以宣达。

“很多人都有过这种体验，吃完辣食后出一身汗。”窦晨辉说，正是因为辛辣之味能发散、行气、驱寒。

窦晨辉表示，春天吃辛味，可帮助人体排出五脏六腑的陈气，同时又能提升阳气、疏理肝气，比如，辣椒、生姜、大葱、洋葱、香菜、韭菜等食物对护阳有帮助。

不过，凡事讲究一个度，以免阳气升发太过导致上火。以辣椒为例，宜吃新鲜的辣椒，干辣椒、辣椒面则要少吃。如果菜中有辣椒，注意少放花椒、大料等热性调料。吃辣的同时要避免油腻、高盐、高糖等重口味，如果太辣，可以适量加点醋、中和辣味，避免上火。同时要注意，酸味入肝，有“收敛”之性，春季不宜多吃，以免阻碍阳气升发和肝气疏泄。

立春后，做好这5件事

俗话说春生、夏长、秋收、冬藏。为顺应“春生”的特点，日常起居还需做好下面几件事，有助养生防病，延年益寿。

1.夜卧早起

立春后，尤其要遵守晚上11点入睡的原则。这是因为，晚11点至凌晨3点是肝胆循行的时间，睡觉有助肝脏修复。早起指早上6~7点起床，有利于阳气升发。

2.适当“春捂”

立春后气温转暖，但不可着急减衣，适当“春捂”，以免寒邪侵袭身体。穿宽松、舒适的衣物；打底裤袜等紧身衣物，容易让肢体末端血液循环不畅。一般来说，昼夜温差较大（≥8℃）时，要“捂”一会儿；中午气温在10℃以上时，可适当减衣；当白昼气温超过15℃且比较稳定时，可脱掉棉衣，穿得稍单薄些。

3.不生闷气

肝脏的主要功能是藏血和疏泄，一旦情志不遂，就会因失疏泄而郁怒伤肝。因此立春养肝要忌暴怒，更忌情绪忧郁。

4.做一些轻柔的运动

动则生阳，可以依据个人爱好选择运动方式，比如快步走、慢跑、太极拳、八段锦等。天气好时，建议大家多去户外踏青，吸收大自然清气。中医认为脾胃是后天之本，气血生化之源，脾胃强壮肝血就充足。调养脾胃可以多做八段锦中的第三式——调理脾胃须单举。

5.出门晒晒太阳

中医把晒太阳称为“天灸”，春天的太阳温和而不暴烈，春气催动人体阳气升发。晒太阳以上午8~10点最为适宜，晒头顶、后背这些经络汇聚和行走的部位，可起到事半功倍的效果。