张喜峰：食疗与药膳，肿瘤患者如何通过饮食调养“扶正固本”？
对于肿瘤患者而言，治疗不仅是手术、放化疗等“攻邪”手段，更包括通过饮食调养来 “扶正固本” ——即增强体质、保护正气、减轻治疗副作用、改善生活质量。中医食疗与药膳在此方面具有独特价值，它并非简单的“营养补充”，而是遵循 “辨证施食” 原则，将食物与药物巧妙结合，以温和之力调养身心。
核心理念：食物亦有“性味归经”
中医认为，食物如同药物，有 “四气”（寒、热、温、凉） 和 “五味”（酸、苦、甘、辛、咸） ，并归属不同的经络脏腑。肿瘤患者因体质、治疗阶段和副作用不同，饮食调养需“量身定制”，核心目标是 “补其不足，纠其偏颇” 。
不同治疗阶段的饮食调养重点
1. 手术前后：益气养血，促进康复
· 手术前：饮食宜清淡、易消化、富营养，为手术储备能量。可食山药、粳米、大枣熬粥以健脾益气。
· 手术后：气血大伤，脾胃功能减弱。
初期：以流质、半流质为主，如山药粥、莲子羹，重在健脾开胃。
恢复期：增加益气养血之品，如黄芪炖鸡汤（取黄芪补气之效，去鸡皮减油腻）、桂圆红枣粥。若伤口愈合慢，可加入鸽子汤（中医认为有生肌敛疮之效）。
2. 放化疗期间：减毒增效，缓解副作用
此阶段毒副反应明显，食疗重在“减毒”，保护正气。
· 恶心呕吐、食欲不振（脾胃损伤）：
可用陈皮、生姜、白扁豆煮水或煲汤，理气和胃、降逆止呕。
饮食宜少食多餐，避免油腻。可饮山楂麦芽饮助消化。
· 口干舌燥、口腔溃疡（热毒伤阴）：
多食滋阴生津之品，如梨、藕、荸荠、银耳、百合。可制作五汁饮（梨、荸荠、藕、鲜芦根、麦冬榨汁），甘寒养阴。
避免辛辣、过烫食物。
· 骨髓抑制（血象下降）：
加强补气养血，如花生衣红枣汤（有助于提升血小板）、阿胶炖瘦肉（补血，适合血红蛋白低者）。牛骨汤、猪肝等亦可适度食用。
3. 康复与维持期：扶正固本，防复发转移
治疗结束后，身体处于“正气未复，余邪未尽”状态。食疗重心转向长期 “扶正固本” ，调整体质偏颇。
· 健脾补肾，增强根本：常食山药、薏苡仁、莲子、芡实（健脾）；枸杞、黑芝麻、核桃、黑豆（补肾）。
· 适度解毒散结：在膳食中可酌情加入一些具有抗肿瘤药理作用的平和食材，如香菇、猴头菇、茯苓、海带、薏苡仁。可煲薏苡仁冬瓜汤或茯苓山药粥。
· 调节体质：若患者表现为气虚乏力，可常用黄芪、党参煲汤；若阴虚内热（手足心热、口干），宜用沙参、玉竹、麦冬炖汤。
药膳应用原则：以膳为药，温和为上
药膳是将中药与食物相配，烹制成兼具营养与治疗作用的膳食。其应用须谨慎：
1. 辨证为先：必须由中医师或临床营养师根据患者当前体质（如气虚、阴虚、痰湿等）开具药膳方。例如，黄芪炖鸡适合气虚者，但湿热体质者则不宜。
2. 药性平和：多选用药食同源之品（如山药、百合、枸杞、莲子、薏苡仁、茯苓等），安全温和，适于长期调养。
3. 美味可口：药膳首先是“膳”，应注重口味，避免药味过重影响食欲。
通用饮食禁忌与建议
· 忌口有度：并非盲目忌口。一般建议避免明确辛辣刺激、油腻黏滑、生冷难化及烟酒。除非对某种食物过敏，或正在服用与特定食物有相互作用（如西柚影响药物代谢）的药物，否则无需过度忌口导致营养不良。
· 均衡多样：在辨证基础上，保证优质蛋白、充足维生素和矿物质的摄入。鱼、蛋、奶、豆制品、新鲜蔬果均应合理搭配。
· 食品安全：因免疫力可能较低，务必注意食材新鲜、烹煮彻底，防止食源性感染。
结语：饮食是温柔的“良药”
对肿瘤患者而言，科学的食疗与药膳，是一种贯穿治疗始终的、温和而坚定的支持力量。它不追求奇效，而重在通过每日的饮食，一点一滴地修补被疾病和治疗损伤的正气，平衡内在的阴阳气血，从而帮助患者更好地耐受治疗、更快地恢复、更稳定地走向长期康复。在“扶正固本”的漫长道路上，一碗对症的汤羹，其滋养身心的力量，往往超乎想象。
特别声明：本文内容由河南手机报投稿作者发布，仅代表作者个人观点，河南手机报仅提供发布平台。如内容涉及侵权或其他问题，请联系删除！本栏目工作人员不会主动以任何形式联系作者，请各位作者提高警惕、注意甄别，若遇可疑人员请及时拉黑并向我们反馈，避免财产损失。