【捉谣记】烫碗真的能杀菌消毒？温度和时间都远远不够

河南手机报记者 王鏸梓

很多人在外吃饭的时候，总是习惯用餐前先用开水或茶水来烫洗碗筷，认为这样能起到消毒清洁的作用。那么这种烫碗杀菌的行为，真的有灭菌效果吗？

其实这样的消毒方式，依托的是高温煮沸消毒这一原理。但是高温消毒起到效果的话，必须温度足够高，持续时间要达到灭菌要求。而在餐厅吃饭的时候，餐厅所提供的热水、热茶，温度都不能达到灭活的标准。开水烫餐具是没办法消毒的，但餐具中如果有残留的油污或者灰尘，倒是可以被水冲干净。