曹常乐：口腔颌面部手术术后，如何正确进食？
刚刚做完口腔颌面部手术的患者，常常被医生要求进行软食、半流质饮食及流质饮食。大家知道什么是软食、半流质饮食及流质饮食吗?下面就让我为大家解答疑惑。
什么是流质饮食？
流质饮食是全部为液体状态、无需咀嚼、极易吞咽和消化的膳食，呈流体状，在口腔内直接融化咽下，胃肠道负担极小，专门用于口腔颌面部手术、咀嚼吞咽障碍及术后早期过渡期。流质饮食属于不均衡膳食，常作为过度期膳食短期应用。流质饮食可分为：①流质：可选用各种肉汤、蛋花汤、蒸蛋羹、牛乳、米汤、乳酪、藕粉、蔬菜汁、豆浆、豆腐脑等。②浓流质：较稠的藕粉、鸡蛋薄面糊等。③清流质：是一种不含产气食物及残渣最少、较流质膳食更为清淡的液体食物，可选用过滤蔬菜汤、过滤果汁、稀藕粉等。④冷流质：一般选用冷牛乳、冷米汤、冷豆浆、冷蛋羮、冷藕粉等。
什么是半流质饮食？
半流质饮食是介于流质与软食之间的饮食形态，食物呈稀软、细碎糊状，只需少量咀嚼，容易消化，适合口腔颌面外科术后创口初步愈合阶段。常见食物：稀粥、烂面条、蒸蛋羹、豆腐脑、肉泥、蔬菜泥、果泥等。食物温度保持温凉，仍避免坚硬、粗糙、过酸、辛辣食物，不可直接啃咬食物，防止牵拉伤口。少量多餐，进食后清洁口腔，根据伤口恢复情况，再逐步过渡至软食。
什么是软食？
软食的特点是质地软、少渣、易咀嚼，是由半流质向普食过渡或是从普食向半流质过渡的中间膳食。适用于牙齿咀嚼不便的患者。患者可食用软烂的米饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨。肉类应选择细嫩的瘦肉、肝等，可以切成小块后焖烂，也可以制作成肉丝、肉丸、肉饼。蛋类可选择炒鸡蛋、蒸蛋姜、煮蛋等。蔬菜类应选用嫩菜叶及粗纤维少的蔬菜，切成小段后进行烹调。豆制品制作成如豆腐、豆浆、豆腐乳等形式食用。
颌面部术后应根据医生的医嘱正确进食。以保护伤口，减少疼痛与出血，避免牵拉手术区域。饮食对患者疾病的康复至关重要，患者应遵循“流质-半流质-软食-普食”的原则，循序渐进，逐步过度。同时，严禁食用坚硬、粗糙、过烫、辛辣及酸麻刺激性食物，禁止烟酒。最后，祝大家早日康复！
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