古装版“网红冰品”，还不赶紧打卡？

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>>古装版“网红冰品”，还不赶紧打卡？

你知道吗？夏天里最受大家喜爱的冰淇淋，其实在唐朝就已经出现了。唐代章怀太子墓壁画上，就有两名侍女捧着装有“酥山”的盘子（如图）。“酥”，类似今天的奶油。制作酥山要先将“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态，然后向盘子里的冰上滴淋，一边淋一边做出山峦的造型，再插上花朵、彩树等装饰品，最后端入冰窖冷藏。

宋朝的网红冷饮是“冰雪冷元子”，光听名字就觉得很消暑。它由黄豆和砂糖制成，把黄豆炒熟，去壳，磨成豆粉，用砂糖或者蜂蜜拌匀，加水团成小团子，最后浸到冰水里面，就成了香甜可口的冰凉甜品。

此外，宋朝已经有冰棍了，不过那时还不叫冰棍，而是叫做“冰雪”。怎么做？一般会在冬天用铜盆接一盆水，水里放糖，也可以再放点儿果汁和果胶，然后端到外面让它结冰。整盆水都冻上以后，运到冰窖里去，来年夏天切割成小块（或者雕成小动物造型）再出售。《东京梦华录》中记汴梁六月的“巷陌杂卖”中就有“冰雪凉水”，而且是“巷陌路口，桥门市井皆卖”，可见其受欢迎度。

元代在冷饮制作中又有了创新和突破，据说马可·波罗来到中国旅行，将我们老祖宗的冰酪配方带到了欧洲，外国人在冰酪的基础上加以完善，最终制作出了美味的冰淇淋。到了明清时期，最负盛名的冷饮要数老北京“冰镇酸梅汤”。具体做法是：乌梅泡发以后，放上山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制，冰镇之后就成了酸甜可口的酸梅汤。（北京青年报）

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