手机报·晚报丨同一家饭店，外卖堂食竟大不同；丽江发布古城维护费新规：每人单次50元
〓千万大报·如影随形〓
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〓今日谈〓
>>同一家饭店，外卖堂食竟大不同
堂食用鲜肉外卖用冻肉；堂食的菜现场制作，外卖靠预制；堂食炒菜用压榨花生油，外卖用桶装调和油；酒水饮料，外卖价格能比堂食高近一半，且普遍标注“单点不送”；堂食餐具起码有清洗消毒流程，外卖餐具可能有变形异味、毛刺霉点……
不少餐饮店都在耍堂食和外卖“双标”的把戏，外卖质量大打折扣。
◆堂食与外卖存在“双标”
据法治日报报道，记者在北京、天津、河北多地走访发现，饭店实行堂食和外卖“双标”策略的做法相当普遍。
曾经营快餐店的李先生透露，红烧肉、糖醋排骨等“硬菜”外卖几乎全靠预制菜，“15元的荤菜套餐，用新鲜食材根本做不出来，预制菜加热5分钟就能出餐。”
辅料差异同样明显。天津某菜馆老板坦言，堂食炒菜用压榨花生油，外卖则改用桶装调和油；堂食米饭选用当年新米，外卖则使用价格低廉的陈米。
分量与加工流程的“缩水”则更具隐蔽性。记者在某川菜馆点同一道“鱼香肉丝”，堂食分量明显大于外卖。外卖餐盒底部被设计成凹陷状，视觉上难以察觉差异。该店厨师透露，“外卖分量比堂食少20%至30%是行规”。
◆成本压力与监管难题
多名商家和业内人士指出，外卖与堂食的“双标”现象，是平台、商家、消费者多方博弈的结果，背后交织着成本压力、规则漏洞与监管难题。
“不搞双标，就活不下去。”这是记者采访时听到最多的一句话，部分平台设置的抽成机制是重要推手。还有商家认为，平台的配送时效和评分机制进一步加剧“双标”。某连锁品牌区域经理透露，平台规定“一定时限内送达率”必须达95%以上，否则降权限流。“外卖现做根本来不及，只能用预制菜。”
专家指出，维权困境也间接助长了“双标”。外卖与堂食的时空分离，使取证极为困难。消费者难以同时对比食材、分量，更难证明商家存在故意欺诈。
◆“双标”问题如何治理？
北京晚报评论指出，作为外卖行业的“守门人”，平台不仅要加强对店铺的监管，要求商家清晰标注“预制菜”“现场制作”等商品属性、守护消费者的知情权，更应该优化配送时效要求、评分机制、抽成机制等，不能逼迫商家搞区别对待。
市场监管等部门也应推广“明厨亮灶”线上化，让商家不敢搞小动作；对频繁违法的商家应有力惩处，让违法商家长记性、给其他商家以震慑。
云南民族大学教授王启梁建议，可以建立“吹哨人”制度，鼓励外卖骑手、内部员工举报违法商家，给予奖励。
〓新快报〓
●7月17日，河南省发展和改革委员会官网公示了河南省枢纽经济先行区名单，经地市推荐、材料审核、专家评议，初步确定6个枢纽经济先行区进行重点培育。其中包括郑州枢纽经济先行区、洛阳枢纽经济先行区、平顶山枢纽经济先行区、安阳枢纽经济先行区、商丘枢纽经济先行区和周口—漯河枢纽经济先行区。（大河财立方）
●7月16日，从郑州航空港科创城了解到，最近这几年已经有8所高校签约落地，目前6所高校正在加紧建设，其中郑州财经学院新校区今年9月就要迎来第一批学生。郑州财税金融学院新校区预计2027年全面竣工，河南电子科技大学（筹）、郑州航空航天大学（筹）预计2026年投用。郑州工程技术学院、河南技师学院的一期工程在稳步推进。（管城发布）
●7月16日，平顶山市联合调查组就“鲁山县花费715万元修建牛郎织女雕塑”一事发布情况通报。通报称，2023年9月8日，由平顶山市纪委监委对负有领导责任的鲁山县委、县政府主要负责人进行批评教育，责令写出深刻检查；对负有直接领导责任的鲁山县分管副县长给予诫勉谈话处理。2025年2月18日，与该事件相关的多人已获刑。详情点击 http://hnsjb.cn/2mqMbm 查看。（平观新闻）
●云南省丽江市人民政府发布《丽江市丽江古城维护费征收管理办法》，今年8月1日起正式施行，明确人员进入丽江古城需按规定缴纳维护费，征收标准为每人单次50元，有效期365天。 （澎湃新闻）
●“我们不想卷，我觉得这样卷没意义。”7月16日晚间，美团核心本地商业CEO王莆中在媒体上首次公开回应“外卖大战”。王莆中重点谈及两方面问题：一是美团不愿参与内卷，并且一直在反对内卷，最后还是被卷入，但参战是为了生存。二是外卖大战带来很多泡沫，希望社会各界能够讨论和反思。（国是直通车）
●在17日举行的国新办发布会上，国家知识产权局局长申长雨介绍，“十四五”时期，完成专利法新一轮全面修改，建立高标准的惩罚性赔偿制度。推进商标法新一轮全面修改，着力从制度层面解决商标恶意抢注、囤积、无效等深层次矛盾和问题。 （中新网）
●中马（马来西亚）互免签证协定今天正式生效。持有效的中国公务普通护照、普通护照和马来西亚普通护照人员，以休闲旅游等为目的，在缔约另一方入境、出境或者过境，停留不超过30日，且每180日累计停留不超过90日，可免办签证。（新华社）
●美国总统特朗普16日宣布，联邦政府将终止对加利福尼亚州高铁建设项目的拨款。特朗普称，联邦政府将不再为这个“骗局”“烂摊子”“投入一分钱”。加州高铁项目自2008年获批以来，多次受到工期延误和资金短缺的困扰。（新华社）
〓提问吧〓
>>哪种水果才是维C之王？
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，正常成人的维生素C推荐摄入量是每天100mg，假设我们通过摄入水果来满足一天维C所需，分别需要吃多少呢？
100g苹果的维C含量才4mg，这意味着你要啃完5斤苹果才能摄入100mg维C；价格被打下来的蓝莓，维C含量也并不突出，需要吃上快两斤；100g樱桃的维C含量大约19mg，同样排名靠后，一天得吃1斤多才够。
100g柠檬的维C含量只有22mg，让人大跌眼镜，如果再有果饮商家对你说“柠檬VC爆表”，千万别信，泡水里那一两片远远不够！100g猕猴桃的维C含量大约是62mg，在水果中排名中上，一天大概吃2个就能达标。
常规水果中的维C王者是冬枣，100g冬枣维C高达243mg，一天只要吃2-3颗就可以了，堪称水果界的良心之选！（央视三农）
〓民生汇〓
★明日天气 郑州：晴38℃/28℃，开封：晴36℃/27℃，洛阳：晴转多云36℃/25℃，平顶山：晴36℃/26℃，安阳：晴转多云36℃/25℃，鹤壁：晴转多云37℃/25℃，新乡：晴转多云36℃/25℃，焦作：晴转多云37℃/27℃，濮阳：晴36℃/26℃，许昌：晴36℃/24℃，漯河：晴转多云37℃/25℃，三门峡：晴转阴36℃/25℃，南阳：晴34℃/24℃，商丘：多云转晴36℃/24℃，信阳：多云转晴34℃/25℃，周口：晴36℃/26℃，驻马店：多云转晴34℃/23℃，济源：多云转晴37℃/25℃
★截至今日收盘，沪指报3516.83点，涨13.05点，涨0.37%；深成指报10873.62点，涨152.81点，涨1.43%。
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本期总值班：范娟华
统筹：周志武
校对：贾文斌