杜中兵说，要像艺术家一样，用巴奴完成人的表达

 关键词：人才

餐饮的未来是用知识来创新

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中国餐饮行业人才非常匮乏，目前行业主流企业的老板，接受过高等教育的不多，包括我在内。

我有两个朋友，接受过高等教育，985学校毕业，他们用7-8年的时间，远远超过了我用了十几年的时间。他们的智慧、对企业经营管理的理解、学习能力、悟性、接受力远远超过我，我只是比他们更努力而已。他们是用知识来创新。

餐饮这个行业有一个特征，虽然总量很快超过5万亿，但没有超过百亿的企业。餐饮业的水很大，鱼都很小，原因就是没有人才。

我相信餐饮企业做出来规模，是需要智慧和知识的。未来，随着有众多的人才加入到这个行业中，慢慢去改进它，中国餐饮业的大鱼一定会出来。

 关键词：产业链

餐饮产业链跟不上巴奴的发展

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中国餐饮行业另外一个问题就是产业链需要升级。

巴奴想把餐饮做好，想给顾客带来与众不同的东西，高附加值的东西，但产业链没有准备好，这就太难了。

巴奴走了17年，为什么这个规模还是这么小。我们成功于对绿色健康的坚持，也受制于这种理念。因为我不想退让健康这个核心，所以，整个产业链都是不支持的，我们的后台几乎都是自己建的。

我现在最大的感受是：产业链的不足，正好给我们带来了机会，能够充分做出自己的特色。但真正想做一个百亿级、千亿级规模的餐饮品牌、餐饮企业，如果没有全产业链的支持，包括菜品、产品的支持、供应链的支持、人才的支持，肯定不行。

当然，产业链的升级是长期趋势，政府不断在这方面加大功夫，种植、养殖等产业链的方方面面都在发生改变。

重要的是作为创业者，如何不断以我们仅有的能量，拉动消费这一端的能力如何去反推和改善。

巴奴每个周一，我们都用右手扶着胸口讲，向行业承诺，携手推动整个产业链的价值和竞争力，持续创新引领一百年共赢。

不要急，不要躁，不要慌，我们还是要不断的去改造产业链，我们要不断的持续创新引领，不要忘了我们的信念是一百年，而不仅仅是这几天。

我相信随着政府的加入和推动，随着我们企业不断的宣扬宣讲引导消费，我们社会慢慢发生一个改变的时候，我相信整体的力量会越来越聚集。这个做好了，中国餐饮业的信任就树起来了。

这个信心树立起来了，我相信不但国人消费时有信心了，更重要是走向全球也有指望了。