腊八，一碗粥的千年韵味

1月6日，河南大学幼儿园金明园区的老师准备了腊八节趣味活动，让孩子们在活动中了解传统文化、体验传统民俗，喜迎新春。 全媒体记者 石斐 摄

期盼着，期盼着，腊八节悄然到来。在中国传统节日中，腊八节是一个历史悠久且富有文化内涵的节日。这一天，人们会熬制腊八粥来庆祝这个传统节日。时光流逝，岁月变迁，腊八节的文化一直传承。如今，腊八粥不仅是一个节日的名称，也不仅是一种美食，它承载着人们对新年的期待和对幸福生活的向往，滋养着人们的心灵，让人们在品味腊八粥的同时感受跨越千年的文化韵味。

腊八文化历史悠久

1月6日，市豫菜文化研究会会长王国君告诉记者，腊八节的起源据说可以追溯到古代的岁终祭祀仪式。过去，农历十二月初八被定为腊日，人们在这一天举行隆重的祭祀活动，感谢祖先的庇佑，祈求来年的丰收和平安。随着时间推移，这一节日逐渐发展，融入了驱邪避疫的元素，成为一个集祭祀、祈福、祛邪于一体的综合性节日。

后来，佛教的传入为腊八节增添了另一层文化内涵。到了腊八，寺院为了纪念这一重要日子，纷纷煮粥供佛并将这份温暖与爱心传递给善男信女。这一习俗逐渐在民间流传开来，腊八粥也成为腊八节不可或缺的一部分。

关于腊八粥，还有人说是为了纪念岳飞。当时，忍饥挨饿的岳家军在朱仙镇喝下百姓煮的“千家粥”后最终大胜而归。由此，腊八被赋予纪念民族英雄的寓意。这些丰富多彩的传说故事，为腊八节增添了浓厚的文化色彩。

一碗粥寓意着甜甜蜜蜜

王国君说，腊八粥的原料丰富多样，一般由8种原料组成，以谷物为主，有的配点干果。8种原材料没有严格限制，但一般有大米、小米、红豆、黄豆、花生、红枣等，每一种食材都有一定寓意。其中，红豆寓意生活红红火火；黄豆颜色如黄金，寓意财源滚滚；花生一般也是必有的。古时候，人们讲究多子多福，腊八粥里放入花生，寓意子孙满堂。另外，红枣也要有，因为在冬季有滋补的作用，而且寓意甜甜蜜蜜。熬粥的时候，为了增加粥的口感和黏稠度，一般还会放入糯米。“在传统的腊八粥里，8种食材种类虽然不一样，但总的数量是不能随意改变的，如果是7种或者9种食材，那就失去了腊八粥的传统意义。”王国君说。

腊八节的早餐有讲究

“平时，人们的早餐一般都不太讲究，但是腊八节的早餐和平时不一样，不但要熬粥还要炒几个菜。”王国君说，俗话说“过了腊八就是年”，过年就要有过年的仪式感。作为老开封，他的母亲每年腊八都会一大早起来熬粥并做四个菜，因此每到这一天，儿时的温馨记忆都会萦绕在脑海中。

如今，王国君也继承了这一传统——每年腊八节，他都带着新一年的愿景，熬制传统的腊八粥，做丰富的菜品，期望新的一年日子红红火火、幸福美满。（全媒体记者：魏海洋）