胡姬花全球花生产业研究院持续守护食品安全

河南手机报 程琛

3月4日，胡姬花全球花生产业研究院在“种质资源、食品安全、风味油脂、植物蛋白”四大研究方向的框架指引下，全面开启花生原料安全与品质升级相关的课题研究。

该项目由中国工程院首席顾问张新友院士领衔的河南省农业科学院团队主导，在上合国际食品创新中心的大力支持下，深化技术攻坚。此次研究的核心目标是，不仅要培育抗病性强、出油率稳定的专用型花生新品种，还要建立从田间到餐桌的全程污染物监控体系，确保每粒花生都符合现代食品安全标准。

张新友院士表示：“我们的科研是为了传承非遗古法技艺精髓，同时构建安全防护。通过种质改良与全程质控，让每粒花生都蕴含安全基因，这才是非遗技艺的高质量传承之道。”

胡姬花全球花生产业研究院已经初步形成了“课题研究-技术转化-产业应用”的完整创新链条。在花生领域产学研协同创新的保驾护航下，胡姬花古法小榨花生油和胡姬花古法花生油（蒸鱼专用）已经斩获【2024年全球食品工业奖最佳产品风味奖】。这充分体现了胡姬花“传承”、“专注”与“追求极致”的品牌基因。本次科研的开展切中了花生产业发展的要点与创新点，将从源头上确保花生种植资源的优质与安全，为胡姬花古法花生油的原料品质提供坚实保障。同时，通过科技创新的系列举措，提升“古法六艺”每道工序的品质安全保障，实现以科技守护非遗传承。