“2023中原卤味十大爆品”线下品鉴评审会举行

河南手机报记者 刘克军

11月24日下午，“2023中原卤味十大爆品”线下品鉴评审会于解家河南菜农业路店举行。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉、郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军、解家河南菜董事长解忠杰、莲菜网CEO胡建强、双合园海鲜水饺酒店总经理耿涛、云食商超供应链总经理何光、华豫百佳连锁超市董事长段运杰、有井有田创始人王守仁、河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长靳中兴、秀集直播电商董事长李超、《抚摸郑州》作者、郑州文化记录者瓦尔特、美食权说创始人孙新权等行业领导和嘉宾出席本次活动。

“2023中原卤味十大爆品”评选活动于11月12日开启线上投票，一百多道卤味参选，35道中原特色卤味菜品获得线上投票资格，经过近两周的线上角逐，总体网络投票达18万票。线上投票结束后，线下专家品鉴评审于11月24日进行。

本次评选活动旨在充分发掘河南卤味品牌中的优秀单品，引导满足消费者对卤味产品的品牌化消费、向公众推荐优秀畅销卤味爆款商品，推广打造河南卤味行业畅销商品第一矩阵，营造河南卤味行业良性发展生态。

最终评选出的“2023中原卤味十大爆品”，将通过线上线下多种方式进行推广和销售，提升卤味品牌的知名度、助推爆品销售指数级增长，为消费者推荐代表性的优质卤味产品。

线下评审会由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，井田传媒主办，莲菜网、有井有田、菜特批、云食商超供应链、秀集直播电商等单位承办。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林在致辞中向井田传媒、莲菜网多年来对河南餐饮业作出的贡献表示感谢，他也感谢了解家河南菜等品牌餐企对莲菜网的支持。

张海林表示，拥有4000年历史的卤味，产生于中国烹饪的奠基阶段，卤味是最早的预制食材，卤的技法是煮的延伸。蹄子和爪子等部位被制成卤味至少有2000年的历史。

目前来讲，蒸和煮仍然是领先于世界的常用烹饪技法，比如新乡的套肠和羊双肠等产品，仍然是无法复制的经典卤味。

张海林提到，应当准确表述“预制食材”的概念，拥有悠久历史的预制食材不应该被误解。

据介绍，须水邓记、雨轩食品、广汇食品（卤御烧肉）、众品食业、栾师傅叫花鸡、滑县道口义兴张祥记烧鸡老铺、贝吉尔肉食品、宏盛卤坊、建省食品（清丰李记猪蹄）、石记红烧猪蹄、可旺食品、蜂蝶联采、解馋坊卤肉店、商丘馨远斋食品、泰盈食品、燧煌食品（陈家糟鱼）等16家企业的30款产品参与线下评选。线上投票得分和线下专家评审得分各占总分的50%。

作为本次活动的主办方，莲菜网CEO胡建强在分享环节对河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会对本次评选活动的大力支持表示感谢，他表示，本次活动是莲菜网为河南卤味行业打造的一个集中展示平台，旨在推广河南卤味品牌，提升卤味产品的质量和销量，为消费者提供更多优质卤味产品选择。他还介绍了莲菜网作为本土领先的生鲜电商平台，旗下拥有中国社区团购的领先品牌，被誉为“三面红旗”之一的社区团购平台——有井有田以及专注于商超渠道生鲜供应链的菜特批等平台，可为卤味企业提供线上线下的全方位的产品推广和销售渠道链接等服务。他希望通过本次活动，能够搭建起卤味企业与消费者之间的桥梁，促进河南卤味行业的发展繁荣。

在活动的最后环节，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军现场宣读评分结果并作点评。李保军书记对本次活动给予高度评价，他表示这是河南卤味行业的一次盛会，展现了河南卤味的多样性，也体现了河南卤味企业的创新和进步。他希望这些卤味产品能够走出河南，走向全国，让更多消费者感受到河南卤味的魅力。他还鼓励参选卤味企业继续努力，不断提升产品的质量和品牌影响力，为河南卤味行业的发展做出贡献。他对莲菜网的组织和承办表示高度赞扬，希望莲菜网能够继续发挥自身优势，为河南餐饮行业的发展提供更多的支持和服务。

据介绍，本次线下评审结束后，还将择期举办颁奖和现场签约仪式。