贾湖酒业举行“度夏酒”开窖启动仪式

    日前，贾湖酒业举行了2021“度夏酒”开窖启动仪式。俗话说，“春不捕鱼、夏不酿酒”，夏天是白酒行业的“压窖”时间，即让酒醅在窖池中持续发酵，压窖时间的长短直接关系到酒的品质好坏。为了提升产品品质，贾湖酒业将原本两个多月的压窖时间延长到了150余天，产生的有机酸、酯类等香味物质更加丰富，所酿的酒窖香更醇厚，粮香更幽雅，酒体更丰满，回味更悠久。

    活动期间，贾湖酒业总工程师王永亮还演示了“看花摘酒”绝技，并向大家展示了“度夏酒”的好品质。 （侯伟）