圈粉“小鲜肉”,这家烩面店不一般!张老炝博雅广场店两岁啦!

河南手机报 05-28 18:34 责编:朱晓玲 我要分享

在龙子湖区域,提起人气餐饮门店,必然少不了上榜点评榜单“龙子湖校区小吃快餐好评榜第1名”的张老炝方城炝锅烩面博雅广场店。5月26日,该店举行了两周岁生日party,“炝粉”欢聚在一起,唱生日歌、吃蛋糕,气氛欢快,其乐融融。

2019年5月26日,张老炝炝锅烩面(以下简称“张老炝”)走进龙子湖大学城,博雅广场店开业,这一动作被业内解读为张老炝距离年轻人越来越近。生日party现场,记者注意到,不少前来庆生的粉丝都是大学生。而且,据统计,运营两年来,该店面70%左右的客群都是大学生,打破了年轻人不爱吃烩面的传统认知。

带着烩面实现“破圈儿”,张老炝是怎么做到的?

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唱生日歌、吃蛋糕,“炝粉”为博雅点庆生

“张老炝最初是我父母在南阳方城开的一个路边小店,从小耳濡目染的场景至今记忆犹新……”现场,对于张老炝的品牌故事,张老炝品牌创始人、炝锅烩面传承人张林娓娓道来,粉丝们听得津津有味。

当天,粉丝们重温了张老炝的“关键词”:肉炒焦,葱炒黄,一爆一炝加高汤 ;火烧,纯手工、“大姐”造;祖传古法秘制卤肉……听到熟悉处,粉丝们还会主动“抢答”。

“感谢大家的支持,我们会继续坚持极致的专注,一辈子做好一碗面,深挖一口1000米深的‘井’,不断进步,精益求精。”张林承诺。

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交流言辞恳切,互动热火朝天。当天,粉丝们还参与了数钞票、接金币等游戏,前三名还获得了张老炝的特制烩面碗。随后,在店长的带领下,粉丝们一起学习了“拉面”,拉、摔、捋、扯……几个动作下来,有些人的面均匀有型,有些则直接来了个“拦腰斩”。

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生日party,当然少不了生日蛋糕。当大大的蛋糕“现身”,粉丝们十分惊喜,纷纷拿起手机拍照。“祝你生日快乐,祝你生日快乐……”大家一起唱起了生日歌,为张老炝博雅广场店庆生。

据了解,除邀约到店的粉丝,许多临时到店的食客也参与了活动。“我们是西安人,来出差的,每次到郑州,必吃张老炝,绝对的真爱!”范先生主动“求表扬”。

实现年龄“破圈儿”,张老炝对河南烩面的又一贡献

两年时光,验证了张老炝博雅广场店的实力。据介绍,目前,张老炝博雅广场店的客群70%左右都是大学生。虽然,这一数据与该店的区域位置相关,但充分证明了其对大学生群体的吸引力。

店内,装修风格简约、时尚,主色调黄色轻快跳跃,靠窗横式吧台犹如咖啡馆,对于“颜值即正义”的年轻人极具吸引力。

除了颜值,最核心的口味同样备受大学生喜爱。

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“我是南阳人,张老炝对我有天然的吸引力。”现场,大一学生小王说,入校后,他在软件上搜索附近的烩面店,看到主打“老南阳”的张老炝十分激动,立即到店品尝,口味十分地道。随后,小王主动为张老炝博雅广场店代言,拉上室友、同学前来品尝,结果,大家毫无例外地都爱上了张老炝。

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小何,就是小王“发展”的诸多炝粉之一。“我是安徽人,作为南方人,我很少吃面,但对于张老炝,真的是爱了。”小何深情表白。他表示,张老炝的烩面,羊肉焦焦的、十分特别;汤的味道特别好,每次都能喝光;面质软滑,口感很棒。

谁抓住了年轻人谁就抓住了未来的趋势,对年轻人的吸引力,在很大程度上证明了品牌的生命力。作为新生代代表,大学生对张老炝的偏爱,再次印证了其“老少咸宜”的魅力。与此同时,实现年龄“破圈儿”,让更年轻的群体走近河南烩面、爱上河南烩面,也是张老炝对于河南烩面的又一贡献!

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